山东省海珍品精深加工技术重点实验室2018年度开放基金申请指南

山东省海珍品精深加工技术重点实验室的前身是好当家集团-山东省科学院联合实验室，成立于2008年，2013年经山东省科技厅批准成为山东省重点实验室，依托单位为好当家集团有限公司和山东省科学院生物研究所。

重点实验室开放基金的设立是为了鼓励国内外高水平研究机构、大专院校、产业部门高水平研究团队与本实验室开展交流合作；支持和联合更多的科研人员从事海珍品精深加工科学与技术的前沿科学领域和应用领域以及仪器设备功能开发方面开展高水平的研究；探索新型交流模式，拓宽科技合作渠道，从而为我国海洋加工工业的发展和战略转型起到积极的推进作用。

一、开放基金课题申请人资格

（一）申请人员为实验室非固定人员；

（二）年龄在40岁以下具有博士学位或副高职称的研究人员；

（三）具有一定的研究基础，近三年发表过SCI收录的论文。

二、研究时间及资助强度

研究时间：一般为两年。

开放基金资助强度：2-5万元/项。

三、开放基金课题资助方向

2018年开放基金主要资助与本实验室研究领域相关的课题，资助范围集中于以下几个方面：

（一）海珍品精深加工与应用：主要研究内容包括：1、研究冷冻调理食品加工新技术，主要应用制冷、气调、鱼糜加工等技术和食品营养学知识生产既安全、美味好看，又营养健康的冷冻调理食品；2、研究即食海珍品加工新技术，主要是根据海珍品物性的不同，改进加工工艺，在保证产品保质期的同时最大限度地减少海珍品的营养损失；3、海珍品中活性成分的分离提取，采用现代生化分离和波谱分析手段从海珍品本体和其共附生微生物次级代谢产物中分离提取活性成分；4、海珍品蛋白水解技术，应用蛋白酶解技术，从海珍品蛋白中寻找具有特有功效的肽段；5、海珍品活性成分的稳定性研究，研究活性成分的加工特性，设计合适的加工工艺，生产海洋功能食品。

（二）海珍品加工废弃物综合利用：重点研究海珍品加工各个环节中营养物质的变化情况，深入研究副产物中皂苷、多糖、糖蛋白等活性成分的提取方法、结构和功能。主要运用酶法回收技术、醇法脱盐技术、涡旋流体技术、对海珍品进行有效活性组分提取及制备，优化制备工艺参数，提高海珍品的综合利用率，减少加工过程中“三废”的排放。

 (三) 海珍品加工产业链的安全与质量控制：主要研究内容包括：1、通过研究产品加工过程的不安全因素，制定各种危害控制手段，综合运用水产品HACCP体系、水产食品厂良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）完善安全评价与质量控制技术，保障海洋食品的安全生产；2、研究食品安全预警技术，在线快速检测技术及可追溯体系建设，建立食品安全控制模型，实现从“池塘到餐桌”的安全控制，建设水产行业食品安全检测与控制示范基地。

四、开放基金申请办法

本实验室欢迎国内外高等院校、科研机构以及产业部门教师、科研人员和工程技术人员在本“指南”范围内提出申请。实验室学术委员会将按照“公平竞争、择优支持”的原则对各申请书进行评审，对意义重大、具有潜在应用价值的基础研究和应用基础研究提供资助。

申请者在申请之前要仔细阅读本指南，认真填写《山东省重点实验室开放基金申请书》（见附件），并以纸质版形式（一式两份并加盖单位公章，同时提交电子版申请书至jiaar@sdas.org

）于2019年2月15日前邮寄到我室。

五、联系人和联系方式

联系人：贾爱荣

电话：0531-82605355

E-mail：jiaar@sdas.org

地址：济南市历城区经十东路28789号山东省科学院生物研究所B307室，邮编：250103

                                                                                                 山东省海珍品精深加工技术重点实验室

                        2019年1月13日